Даже в дешевом столичном общепите обед будет на 100-200% дороже реальной стоимости продуктов. Об этом «Киев. Комментариям» рассказала генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.

По ее словам, наценка в столичных заведениях общественного питания варьируется от 100% до 600% за блюдо.

«Если это средняя ценовая категория — при среднем чеке от 70 грн. до 150-200 грн., — тогда идет наценка (на сырьевую себестоимость блюда или напитка без учета зарплаты, электроэнергии и др. расходов учреждения) в 200-300%. В элитных заведениях наценка может варьироваться от 300% до 600%. Если же брать заведения недорогие, — дешевые фастфуды, — в них наценка составляет от 100% до 200%. Это что касается Киева. В регионах наценки, конечно, ниже», — отметила она.