У січні 2019 року було імпортовано на 35,7% більше сирів в порівнянні з показником минулого року (1,18 тис. Тонн). Також на 23,5% зріс експорт вітчизняних сирів (455 тонн), ніж в цей період минулого року, повідомляє Державна фіскальна служба України.

Рівень споживання сиру в Україні залишається стабільним. Незважаючи на істотне зниження обсягів виробництва, місткість ринку збільшилася на 10%. У структурі виробництва сирів в Україні переважає частка твердих сортів, яка займає 93%. Причини, за якими тверді сири користуються попитом — це висока біологічна цінність, велику різноманітність смаків, а також те, що його складно зробити в домашніх умовах.

За даними Державної служби статистики України

«Скорочення виробництва сирів в Україні пов'язане з втратою найбільшого ринку збуту. В 2013-2014 роках на Росію припадало понад 80% експорту. Закриття цього ринку для української молочної продукції в кілька разів знизило загальний обсяг поставок українського сиру за кордон. У наступні роки вітчизняним виробникам поки не вдалося наростити колишні обсяги поставок, не дивлячись на істотно розширилася географію», — коментують аналітики Pro-Consulting.

Аналітики прогнозують збільшення експорту сиру в 2019 році, посилаючись на високу конкуренцію на внутрішньому ринку, а також зростання виробництва твердих сирів для внутрішнього споживача на 4-6% щорічно.

Нагадаємо, Україна в 2018 році імпортувала 13,72 тис. Тонн сирів при експорті 8,34 тис. Тонн. Імпорт сирів в натуральному вираженні збільшився на 37,1% в порівнянні з 2017 роком — до 13,72 тис. Тонн, у грошовому вираженні — на 41,8%, до $ 66,81 млн.