Новини / Здоров'я / Козиний сир — застава здоров'я
16 лютого 2009, 08:08
Розмір шрифта: А А А

Козиний сир — застава здоров'я

Козиний сир — застава здоров'я, козиний сир, молочнокислі бактерії, ДНК, аналіз, здоров\'я
Козиний сир — застава здоров'я

Козиний сир містить велика кількість молочнокислих бактерій, які володіють серйозними функціональними властивостями. Іспанські учені провели аналіз ДНК, виділеної з різних сортів козиного сиру, і встановили, що більшість з них належать до групи молочнокислих бактерій, які володіють серйозними функціональними властивостями і дуже корисні для здоров‘я.

Дослідження Університету Гранади проводилося на основі поєднання сучасних і класичних молекулярних методик. Для того, щоб виконати цю роботу, фахівці розглянули чотири сорти козиного сиру. Як виявилось, всі види козиного сиру містять між 107 і 109 бактерій на грам продукту і від 65 до 99% бактерій молочної кислоти. Ці види бактерій особливо корисні для здоров’я людини, оскільки вони викликають бродіння в лактозі — молочному цукрі, а також підкисляють PH-чинник і тим самим запобігають розвитку патогенних мікроорганізмів, пояснюють лікарі. Частину мікроорганізмів проводять у великій кількості протимікробні білкові з'єднання, відомі як бактеріоцини, — дуже активні речовини, що діють проти шкідливих патогенов.

Згідно з результатами дослідження, в козиному сирі знайдено більше всього виду антибактеріальних складів під назвою Lactobacillus paracasei, Lb. plantarum і Lactococcus lactis, повідомляє Eurolab.

ВКонтакте Buzz Live journal Facebook Twitter

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її мишою і натисніть CTRL+Enter
Лист у редакцію

Коментарі (11)

  • matzcrorkz (анонімно) 3 серпня 2014, 22:07 ссылка
    FK1i3o I loved your blog. Great.
  • matzcrorkz (анонімно) 4 серпня 2014, 23:33 ссылка
    NC1aWJ Really informative blog post.Really looking forward to read more. Will read on...
  • crorkzz com (анонімно) 9 червня 2015, 16:38 ссылка
    UXcbd9 I appreciate you sharing this article post.Really looking forward to read more.
  • crorkzz (анонімно) 3 серпня 2015, 14:19 ссылка
    Os86CQ Im thankful for the post.Really thank you! Great.
  • michael crork (анонімно) 3 вересня 2015, 02:51 ссылка
    iZZY42 I truly appreciate this post. Really Cool.
  • click (анонімно) 28 вересня 2015, 18:43 ссылка
    xTe9v5 You ave made some good points there. I looked on the internet for more info about the issue and found most people will go along with your views on this web site.
  • fiverr crork (анонімно) 16 жовтня 2015, 13:56 ссылка
    mzjhLA Major thankies for the article.Really thank you! Great.
  • crork (анонімно) 9 листопада 2015, 22:24 ссылка
    dmeBlD I'а†ve recently started a blog, the info you offer on this site has helped me greatly. Thank you for all of your time & work.
  • YAWYoxorWH (анонімно) 31 грудня 2015, 22:13 ссылка
  • fiverr cocoservice (анонімно) 1 березня, 04:54 ссылка
    oLm4UA Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this post and also the rest of the site is extremely good.
  • editor photo (анонімно) 6 квітня, 11:57 ссылка
    t2KHKG The text is promising, will place the site to my favorites..!
Ви не авторизувались.
Якщо у вас вже э обліковий запис ВКурсе.ua, увійдіть або зареєструйтесь.
ваш коментар:

Читайте також:

Молочні продукти в Україні здешевшають

27 квітня, 19:44

Україна на 50% скоротила продажі «молочки» за кордон

17 квітня, 16:06

Перша українська молочна компанія почала експорт в ЄС

12 квітня, 10:25

Аналітики підрахували, скільки хабарників покарали в Україні

6 квітня, 19:40

Останні новини за сьогодні: