Без вживання в їжу круп про правильне харчування не може бути й мови. Тільки крупи містять «правильні», «повільні» вуглеводи, що розщеплюються тривалий час і надовго надають вам відчуття ситості. Тому каша з крупи на сніданок — запорука енергії і страховка від перекусів до обіду.

Крім вуглеводів, яких, до речі, у крупі не менше 66 відсотків, у злаках присутні і рослинні білки (до 12%) і жири (6%). До того ж багато крупи, це незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, які необхідні для вашої краси і здоров‘я. Так вітаміни В1 і В2 по праву вважаються необхідними для підтримки шкіри в тонусі, додання її пружності і м’якості, вони відповідають за нормалізації обміну речовин. Ці вітаміни є складовою багатьох видів круп. Крупа крім вже зазначених переваг, на думку дієтологів, вона є універсальним продуктом. Практично будь-яке захворювання органів травлення можна вилікувати за допомогою страв з використанням круп. Завдяки особливим властивостям крупа буде забезпечувати щадний режим для травної системи — якщо використовується протерта крупа і рідкі каші або супи. Або активізувати перистальтику, якщо крупа приймається в їжу у вигляді розсипчастих каш.

Корисно знати, що крупи при варінні виділяють білково-крохмальну слиз. Це відноситься до перлової, вівсяної і рисової крупах. На її основі готують супи. Такий суп незамінний у разі захворювань шлунково-кишкового тракту — колітах і гастритах, адже він обволікає стінки кишечнику і шлунку, знижуючи виробництво шлункового соку і тим самим здійснюючи профілактичну дію, запобігаючи загострення виразки або гастриту.

Прихильники правильного харчування використовують каші не тільки як засіб для лікування і профілактики хвороб, але і як продукт, що сприяє зниженню ваги. Лідером серед таких корисних круп є гречка, але, як не дивно, рис теж можна вважати цілком дієтичним і його вживання допоможе нормалізувати обмін речовин, прискорити його і тим самим наблизити досягнення бажаної ваги. А по калорійності він якраз і відповідає гречці. Недарма рис є основою для деяких дієт і люди, які живуть на сході (китайці, японці і т. д.), як відомо відрізняються стрункістю саме завдяки тому, що рис — частий гість їх столу. Рис до того ж може стати основою і для перших і других блюд, а також сніданку або вечері, адже він поєднується з м'ясом і овочами, а також з молочними продуктами. А рис з родзинками — відмінна основа для фруктового плову. Ця крупа також допоможе позбутися відкладення солей і привести в норму суглоби. Будьте здорові — відстоюйте правильне харчування!