Журнал Forbes оприлюднив десять країн, кулінарна традиція яких сприяє підтримці хорошої форми і довголіттю.

Найбільш здоровою видання визнало кухню Японії. У цій країні ожирінням страждають лише 1,5% націй, тоді як середній вік життя складає 82 роки.

Національна кулінарія широко використовує всі види капусти — від листової до брокколі — прекрасно доповнювані рибою і блюдами з сої. Головним джерелом вуглеводів є багата мікроелементами локшина з гречаного борошна. Ймовірно, не останню роль відіграє і те, що у японців не прийнято переїдати, а краще завершити трапезу при наповненні шлунку на 80%.

У другому рядку рейтингу здорової їжі — кухня Сінгапуру, країни, де середня тривалість життя складає, як і в Японії, 82 роки при 1,8% огрядних людей. Хоча основу харчування складає рис, в меню включається досить багато овочів і риби. М‘ясо тут не часто подається до столу. А потребу в солодощах місцеві жителі зазвичай вгамовують тропічними фруктами або низькокалорійними десертами на основі плодів, повідомляють РІА Новості.

Кухня Китаю входить до трійки найбільш корисних за рахунок того, що дві третини страв готують з овочів, фруктів, бобів або цілісних зернових, приправлених травами, корінням, імбиром і часником. І, можливо, коли б не захоплення смаженим, середній вік громадян цієї країни був би набагато більше 73 років. Товстих китайців налічується лише 1,8%.

Forbes відзначив хорошу дієту у шведів, хоча через кліматичні особливості на столі тут не представлено вдосталь овочів і фруктів. Проте добротні молочні продукти у поєднанні з чорним хлібом, рибою і ягодами, що складають основу раціону, цілком сприяють середній тривалості життя до 81 року. Понад міру угодованими вважаються 11% громадян Швеції.

На п’ятому місці розмістилися французи, хоча вони і відомі любов‘ю до м’яса, здоби, шоколаду, висококалорійних сирів. У Франції важать більше норми лише 6,6% населення, а живуть в середньому до 81 року. Журнал відзначає, що таємниця здоров‘я французів криється в тому, що вони люблять перекушувати часто і невеликими порціями, і віддають перевагу не смаженим в жирах продуктам, а випічці, грилю і тушкованим стравам.

До десятки також потрапили кухня Середземномор’я (Італія, Іспанія), яка відома морепродуктами і оливковим маслом, Греції (жирні сардини і баклажани), Ізраїлю (спеції і приправи з трав), а також Кореї, де особливо шанують гострі овочеві квашення (кімчхі).