Ох вже ця вечеря. Скільки разів ми давали собі обіцянку не їсти після 18.00 і стільки ж разів порушували свої слова. Це і не дивно. Відсутність сніданку, харчування протягом дня чим попало призводить до того, що до вечора апетит розгорається і людина хоче їсти у кілька разів більше ніж вранці або в середині дня.

Багато роблять прикру помилку, виключаючи вечерю зі свого раціону, дотримуючись відомій приказці «… вечерю віддати ворогові». Думки дієтологів і практика на сьогоднішній день показують зворотне.

Вечеря — це обов‘язково, але з деякими змінами. Компромісу можна досягти шляхом створення здорової і правильної вечері. Вона повинна бути легкою і бажано приймати її не пізніше, ніж за дві, три години перед сном. Якщо ви повертаєтеся додому в 9 вечора, а лягаєте спати в 12 годин, то зрозуміло, що ваш прийом їжі зрушиться з часу. Нічого страшного, просто вечеряйте не перед відходом до сну, а відразу ж після приходу додому.

Найкраща вечеря — це низькокалорійні продукти і невеликі за розміром порції. Таким чином ви вгамуєте відчуття голоду і уникнете переїдання на ніч. Ситна їжа здатна викликати дискомфорт у шлунку і неспокійні сни. Це перш за все пов’язано з тим, що обмін речовин у вечірні години сповільнюється. Організм готується до сну і йому вже не потрібно велика кількість енергії. Їжа не встигає перетравлюватися і засвоюватися, а всі калорії осідають на наших проблемних зонах.

Існує єдина думка дієтологів, що проміжок між сніданком і вечерею повинен становити 14 годин. У такому випадку вечеря в 18 годин цілком виправдана, оскільки ви поснідали в 8 ранку. Дотримуючись цього правила ви не заженіть себе в жорсткі рамки дієти, що неминуче призведе до зриву, навчитеся правильно і з апетитом снідати, а вечірній прийом їжі з ворога перетвориться у вашого друга.

Якою же повинна бути вечеря, щоб схуднути і не поправитись?

Калорійність вечері повинна становити приблизно ¼ від загальної денної калорійності. Найбільш правильним варіантом прийнято вважати білкову вечерю. Всього 2 години наш організм витрачає на переробку чистого білка. З цього випливає, що доречними будуть нежирні сорти м‘яса і риби, морепродуктів, страви з яєць. Білки рослинного походження набагато краще засвоюються організмом на відміну від білків тваринного походження. Вуглеводи, як «довгограючі», так «швидкі», бажано виключити. Молочні продукти — кефір, йогурти, сир дуже добре вписуються у вечірній прийом їжі. Овочі і фрукти незамінні продукти про яких не слід забувати організувуючи свою вечерю. Гарний будь-який овочевий салат, але бажано без майонезу. Фрукти, але не дуже солодкі. Зелений чай — це той напій, якому слід віддавати перевагу. Якщо ж ви звикли пити чай з цукром та ще і з якими-то солодощами, пам’ятайте — це все одно що пізня вечеря.

Приблизний перелік простих продуктів, які зроблять вашу вечерю корисною.

1. Омлет з 2 яєць з додаванням свіжих або заморожених овочів.

2. Філе курки або індички приготованого на грилі. Гарнір — будь-який овочевий салат.

3. Риба, варена, на пару або на грилі з гарніром з рису і овочів.

4. Рис з морепродуктами (креветки, мідії, кальмари, восьминоги).

5. М‘ясо кролика, запечене в духовці і попередньо загорнуте у фольгу. Гарнір — салат з помідорів.

6. Овочевий суп. Можна додати трохи курячого м’яса або морепродукти.

Заборонені продукти або чого потрібно уникати в правильній і здоровій вечері.

Існує ряд небезпечних продуктів, а також комбінації які вони утворюють в поєднанні один з одним і які слід, по можливості, уникати. Смажене м‘ясо(особливо червоне) з соусно-майонезними підливками, з яким воно подається. А якщо ви ще й на гарнір подасте смажену картоплю або макарони, то така вечеря дійсно здатна перетворити в товстуна. Всілякі копченості, як м’ясні і рибні. Підвищений вміст солі в таких продуктах викликає ранкову набряклість. Солодощі, цукерки та шоколад у вечірні години вам не друзі. Підвищена калорійність, великий вміст жирів призводять до надмірної ваги найчастіше.

При організації свого вечірнього прийому їжі не забувайте про кількість

Розмір порцій повинен бути невеликим. Існує думка, що порція повинна відповідати розміру вашої долоньки. Я пропоную більш точний варіант. Для цього розділіть умовно тарілку на 4 частини. Одна частина — білковий продукт(м‘ясо, риба), друга частина — вуглеводний, тобто гарнір. На ваш вибір — це може бути каша, відварена картопля, макарони, шматочок хліба. Дві інші частини заповніть салатом або тушкованими, відварними овочами.

Щоб навіть ті мінімальні калорії, які ви отримали під час вечері витратилися і не перетворилися в підшкірний жир необхідно обов’язковий рух. Бігати після вечері або займатися фізичними вправами я вам не рекомендую, а ось прогулянка перед сном — це якраз те, що треба. Не завадить виконати необхідні домашні справи по кухні, а саме: вимити посуд, прибрати все непотрібне і зробити необхідні приготування на завтрашній день. Це добре позначиться на вашому здоров’ї та самопочуттї, а також забезпечить здоровий і повноцінний сон.