Что такое денатурация: как белки и нуклеиновые кислоты теряют свою естественную форму под влиянием среды
Денатурация — процесс нарушения высокоуровневой пространственной структуры макромолекул, преимущественно белков или нуклеиновых кислот, без разрушения их первичной структуры. У...